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'Use-por "fechas: Un mito que hay que reventar Foto por Frank Farm. Aquí está un magníficamente mantenido en secreto: Sabes todas esas fechas que se ven en los productos alimenticios que dicen "por vender", "uso por" y "consumir preferentemente antes de"? Esas fechas no indican la seguridad de los alimentos y, en general, no están regulados. Yo no lo podía creer tampoco, pero una mirada rápida en el sitio de etiquetado de alimentos del USDA confirma que el único producto para el que "usar hasta" fechas son regulados por el gobierno federal es la fórmula infantil. Más allá de eso, algunos estados regulan las fechas de algunos productos, pero en general "usar" y "mejor por" fechas son sugerencias del fabricante para la calidad máxima. Sugerencias. Para obtener una calidad máxima. Eso es todo. Si esto es nuevo para usted, usted no está solo. La investigación sobre la fecha de etiquetado en el Reino Unido por theanization WRAP muestra que el 45 a 49 por ciento de los consumidores malinterpretan el significado de las etiquetas de fecha, lo que resulta en una enorme cantidad de alimentos prematuramente descartado. De hecho, el WRAP estima que un total de 20 por ciento de los residuos de alimentos está vinculado a la confusión etiquetado fecha. Por supuesto, eso también significa 20 por ciento más de ventas para los fabricantes rmending esas fechas. Después de todo, si la leche se echa a perder, no dejas de beber leche; que acaba de ir a la tienda y comprar un poco más. "Vender hasta" fechas son igualmente problemático. El objetivo de las fechas de venta por es ayudar a las tiendas de valores y dejar de lado sus bienes. Fechas de caducidad están diseñados para indicar un producto es todavía lo suficientemente fresco para un consumidor para llevar a casa y mantener en la nevera durante días o semanas. La mayoría de las tiendas de desechar los productos tan pronto como estén más allá de sus fechas de venta-by. Es entendible. Muchos consumidores se resisten a comprar algo con una fecha vencida, sobre todo porque ellos no pueden entender el significado de la fecha. Pero el costo de este tipo de residuos es significativo. En Wasteland americano. un libro que examina las cantidades masivas de alimentos que los residuos procedentes de la granja al tenedor, una industria tiendas estimaciones de los expertos de comestibles descartan $ 2.300 dólares en bienes alimenticios "fuera de fecha" cada día. Peor aún, los residuos continúa en casa, ya que muchos consumidores también malinterpretan esta fecha y desechan productos con semanas de buena vida útil restante. Y todo lo que se suma a una gran cantidad de desperdicio de recursos, con graves impactos a nuestra tierra, aire y agua. La buena noticia es que hay una solución bastante sencilla a toda esta confusión y desperdicio. Es un sistema llamado "data cerrado", que utiliza una información de código tomunicate en la frescura del producto a los almacenes para el almacenamiento y propósitos estanterías sin confundir a los consumidores en el proceso. En cuanto al "usar" y "mejor-by" hermanas, hay dos rutas que el sistema podría tomar para reducir la confusión y los residuos. Gobierno podría regular las fechas más estrechamente para que sirvan como indicadores genuinos de la seguridad alimentaria, ya que los consumidores ya creen. Pero desde que el gobierno no puede predecir cuándo vas a dejar accidentalmente su leche en un coche caliente durante una hora, esto puede ser difícil. La alternativa sería eliminar el conjunto confuso de datespletely y para que los consumidores confían una vez más en la sabiduría de sus sentidos para determinar si la comida es comestible. Si que la leche huele a podrido, por todos los medios tirarlo a la basura. Pero si huele a buena leche y sabe como buena leche, no tiene mucho sentido que se vierte por el desagüe debido a que el fabricante ha sugerido a usted que es malo. De hecho, cuando fue la última vez que escuchó de alguien realmente potable mala leche y la enfermedad? Hay, por supuesto, las opciones en el medio - Gobierno la regulación de algunos artículos y no hay fechas a los demás; ninguna regulación, pero aumentó la educación en todo el sistema actual; o simplemente enseñar a la gente acerca de los alimentos seguros. Una vez que estés superar el shock de no tener que tirar eso perfectamente bien el yogur, que me haga saber: Qué opinas? Una versión de este artículo apareció originalmente en Panel de control, el blog del Consejo de Defensa de Recursos Naturales.